pengendalian bahaya pangan

Keamanan pangan adalah upaya sistematis untuk memastikan bahwa makanan yang dikonsumsi aman, bebas dari bahaya biologis, kimia, dan fisik yang dapat membahayakan kesehatan. Konsep ini mencakup seluruh rantai pasok, mulai dari produksi, pengolahan, distribusi, hingga konsumsi. Keamanan pangan penting untuk melindungi konsumen, menjaga kualitas produk, dan mematuhi regulasi nasional maupun internasional. Salah satu standar yang digunakan secara global adalah ISO 22000, yang menggabungkan prinsip manajemen risiko, HACCP, dan program prasyarat (PRP). Dengan penerapan sistem keamanan pangan yang baik, organisasi dapat meningkatkan kepercayaan pelanggan, reputasi merek, dan daya saing di pasar global.