Tujuan Pelatihan:

1. Memberikan pemahaman dasar dan lanjutan mengenai struktur, fungsi, dan mekanisme kerja enzim.

2. Melatih peserta dalam teknik isolasi dan pemurnian enzim dari berbagai sumber biologis.

3. Membekali peserta dengan keterampilan karakterisasi enzim, termasuk analisis aktivitas, stabilitas, dan kinetika enzimatik.

4. Menjelaskan faktor-faktor yang memengaruhi kerja enzim, seperti suhu, pH, substrat, dan inhibitor.

5. Memperkenalkan berbagai aplikasi enzim dalam industri pangan, farmasi, lingkungan, dan bioteknologi.

6. Mendorong peserta untuk mampu merancang dan mengoptimalkan proses berbasis enzim secara efisien dan ramah lingkungan.

7. Menumbuhkan kemampuan analitis dan kritis dalam evaluasi hasil percobaan enzimatik di laboratorium.

8. Mendukung pengembangan riset dan inovasi berbasis enzim dalam berbagai bidang ilmu dan industri.

Materi Pelatihan:

• Pengantar Enzimologi: Definisi, klasifikasi, dan mekanisme kerja enzim sebagai biokatalis.

• Struktur dan Fungsi Enzim: Komponen enzim, pusat aktif, kofaktor, dan hubungan struktur-fungsi.

• Isolasi dan Pemurnian Enzim: Teknik ekstraksi, fraksinasi, dan metode pemurnian (presipitasi, kromatografi).

• Karakterisasi Enzim: Penentuan aktivitas enzim, suhu dan pH optimum, efek inhibitor, dan analisis kinetika (Km dan Vmax).

• Stabilitas dan Penyimpanan Enzim: Faktor-faktor yang memengaruhi stabilitas enzim selama penyimpanan dan penggunaan.

• Aplikasi Enzim di Industri: Penerapan enzim dalam industri makanan, farmasi, lingkungan, dan bioteknologi.

• Teknik Analisis Enzimatik: Spektrofotometri dan metode kuantitatif untuk pengukuran aktivitas enzim.

• Studi Kasus dan Praktikum Terapan: Latihan analisis dan optimasi proses enzimatik dalam skala laboratorium.

• Etika dan Keselamatan Laboratorium Enzimologi: Praktik kerja aman dan bertanggung jawab di laboratorium.

Sehubungan Dengan hal tersebut, Pusat Edukasi Indonesia menyelenggarakan kegiatan: Training Enzimologi: Isolasi, Karakterisasi, dan Aplikasinya @bimtekedukasi